12 Horas
Bombones Coloridos
$500 (USD)
On Demand Class
¿Sueñas con aprender a hacer bombones coloridos y brillantes?
Esta es tu oportunidad de sumergirte en el mundo de los bombones de molde de la mano de la Chef Melissa Coppel.
Serán doce horas muy intensas, en las que aprenderás cómo hacer tus propias pinturas utilizando colorantes liposolubles en polvo, además de una gran variedad de técnicas de decoración utilizando pinceles, esponjas, cinta y, por supuesto, la pistola.
En cuanto a rellenos, aprenderás los secretos de una gran variedad. Perfeccionarás tanto tus rellenos grasos (como lo son los pralinés, la gianduja, la duja y los elementos crujientes) como a base de agua (caramelos, el mazapanes, compotas).
No nos olvidemos de la ganache (el corazón de nuestros chocolates). En este curso harás recetas de ganache a base de crema de leche, puré de frutas, infusiones y agua, permitiéndote una libertad de creación con el chocolate total y vanguardista.
Acá encontrarás todas las técnicas y secretos de los bombones de Melissa Coppel, que el New York Times ha destacado por dos años consecutivos (2023-2024), en una sola clase solo para ti.
Chef Melissa compartirá de principio a fin todas sus técnicas y secretos de cómo lograr bombones preciosos con métodos infalibles.
Después expondrá diseños coloridos e innovadores, coquillas de chocolate perfectas, rellenos exquisitos -y con una vida útil de al menos 6 semanas, las diferentes técnicas para cerrar correctamente los moldes con y sin hojas transfer.
Finalizará la clase hablando del stock de tus chocolates, ya sea para producción al mayor, al por menor, o para tienda en línea.
¿Tienes preguntas? Puedes escribirnos por el foro del curso al que te daremos acceso cuando te registres.
¡Inscríbete y crea bombones impresionantes con Melissa!
Bombones de Molde:
¿Qué incluye la clase?
Recomendaciones y reglas:
