DURATION

12 Hours

PRICE

Bombones Coloridos

$500 (USD)

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COURSE

On Demand Class

Clase: Bombones Coloridos & Brillantes

¿Sueñas con aprender a hacer bombones coloridos y brillantes? Esta es tu oportunidad de sumergirte en el mundo de los bombones de molde de la mano de la Chef Melissa Coppel.

Doce horas muy intensas, en las que aprenderás cómo hacer tus propias pinturas utilizando colorantes liposolubles en polvo, además de una gran variedad de técnicas de decoración utilizando pinceles, esponjas, cinta y por supuesto la pistola rociadora.

En cuanto a rellenos, aprenderás una gran variedad, tanto grasos como lo son los pralinés, la gianduja, la duja y los crujientes; como a base de agua como lo son los caramelos, el mazapán, las compotas y ganaches hechas con crema, puré de frutas, infusiones y agua.

Chef Melissa compartirá de principio a fin todas sus técnicas y secretos de cómo lograr bombones preciosos cada vez! Después expondrá diseños coloridos e innovadores, coquillas de chocolate perfectas, rellenos exquisitos -y con una vida útil de al menos 6 semanas- las diferentes técnicas para cerrar correctamente los moldes con y sin hojas transfer, y finalizará la clase hablando del estocaje, ya sea para producción masiva, para tiendas retail, o para enviar por correo.

Es importante resaltar, que nuestra escuela se compromete siempre con todos los estudiantes a contestar cualquier duda que pueda surgir después de cada curso dictado, sin importar cuánto tiempo después se hagan las preguntas.

PROGRAM

Bombones de Molde:

    • Ganache de Mantequilla Avellanada y Zéphyr 35% | Crujiente de Cereal de Canela
    • Ganache Vegana de Nuez de Pecan | Praliné de Nuez Pecan
    • Ganache de Lima, Coco y Chocolate Blanco | Crujiente de Macadamia y Coco Tostado
    • Praliné de Galleta Maria y Café
    • Ganache de Mango y Cardamomo
    • Compota de Guayaba | Ganache de Yogurt
    • Ganache de Café y Chocolate de Leche
    • Caramelo de Banana | Duja Crujiente de Mantequilla de Maní
    • Ganache de Fresas con Crema
    • Ganache de Pasión y Matcha | Mazapán de Pistacho

¿Qué incluye el costo de inscripción?

  • Un recetario en formato PDF con todas las recetas, sus ilustraciones y sus métodos de preparación completos.
  • Una lista de equipos y utensilios con hipervínculos a las páginas web en las que los adquirimos.
  • Acceso a la grabación de la clase en Alta Definición por 30 días luego del primer click en el video.
  • Un diploma digital que certifica que usted completó exitosamente el curso.
  • Fotografías digitales de todos los productos preparados durante la clase.

Recomendaciones y reglas:

  • Nuestras clases On Demand son grabaciones; por lo tanto podrá ver al o a la Chef trabajar en tiempo real y pausar o reiniciar la grabación cuando así lo desee.
  • El video se encuentra disponible por 30 días luego del primer click. Ten en cuenta esta información ya que luego de pasado este tiempo no sera disponible verlo.
  • Los archivos y documentos se encuentra disponibles en tu dashboard por 1 año a partir del día de tu compra.