¿Sueñas con aprender a hacer bombones coloridos y brillantes?
Esta es tu oportunidad de sumergirte en el mundo de los bombones de molde de la mano de la Chef Melissa Coppel.
En estas 12 horas, aprenderás cómo hacer tus propias pinturas utilizando colorantes liposolubles en polvo, además de una gran variedad de técnicas de decoración utilizando pinceles, esponjas, cinta y, por supuesto, la pistola.
En cuanto a rellenos, perfeccionarás tanto tus rellenos grasos (como lo son los pralinés, la gianduja, la duja y los elementos crujientes) como a base de agua (caramelos, mazapanes, compotas).
No nos olvidemos de la ganache (el corazón de nuestros chocolates). En este curso harás recetas de ganache a base de crema de leche, puré de frutas, infusiones y agua, permitiéndote una libertad de creación con el chocolate total y vanguardista.
Acá encontrarás todas las técnicas y secretos de los bombones de Melissa Coppel, que el New York Times ha destacado por dos años consecutivos (2023-2024), en una sola clase solo para ti.
Después expondrá diseños coloridos e innovadores, coquillas de chocolate perfectas, rellenos exquisitos (y con una vida útil de al menos 6 semanas). Asimismo, te mostrará diferentes técnicas para cerrar correctamente los moldes, ya sea con y sin hojas transfer.
Finalizará la clase hablando del stock de tus chocolates para producción al mayor, al por menor, o para tienda en línea.
¡Inscríbete y crea bombones impresionantes con Melissa Coppel!
Bombones de Molde:
¿Qué incluye la clase?
Recomendaciones y reglas:
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