En esta clase, la chef Melissa Coppel comparte los secretos de su ganache de coco crujiente y lima o limón verde.
La combinación entre el puré de coco, la ralladura de lima y el coco tostado alcanza un equilibrio con mucha personalidad en el bombón, gracias al dulce anuezado del coco y las notas ácidas de la ralladura fresca de lima.
Crea y decora tus coquillas de bombón: Consigue coquillas brillantes con colores vibrantes gracias a los tips de Melissa Coppel. En esta clase, te explicará cómo lograr diseños elegantes con tu propia mezcla de colores de manteca de cacao (usando los productos de Chef Rubber) y con un acabado delicado de semillas de vainilla pura.
Logra bombones con acabado profesional: Aprende cómo precristalizar o templar tus colores de manteca de cacao. Esto no solo les dará a tus bombones un acabado limpio y un demoldado sin problemas, sino que también les asegurará un brillo incomparable.
Además, pon en práctica los consejos simples que Melissa te dará para limpiar tus moldes; son cruciales para controlar todas las variables que te permitirán obtener coquillas de bombón perfectas consistentemente.
Prepara una ganache de sabor profundo y complejo: Perfecciona el contraste de texturas y sabores al combinar el coco en dos presentaciones (en puré y tostado) para obtener un relleno con un sabor más intenso y sabroso.
Pero eso no es todo. Además de su receta de ganache de lima y coco crujiente, encontrarás en el recetario una segunda receta de lima, coco y ron, que es como condensar el cóctel perfecto en un bombón.
¡Descubre la receta de bombón de molde de coco y lima de Melissa Coppel hoy!
La Melissa Coppel Chocolate and Confectionery School es reconocida mundialmente por redefinir la enseñanza de la pastelería y la chocolatería gracias a sus cursos virtuales, presenciales y en vivo. En la escuela, creemos que la enseñanza de pastelería debe ser abierta, generosa y creativa. Cada curso está diseñado para brindarles a los amantes de la pastelería, a los aficionados de la chocolatería y a los chocolateros profesionales el conocimiento técnico y creativo para crear productos de confitería del más alto nivel desde cualquier parte del mundo.
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